La nutrition
Notre service nutrition vous conseille, et vous préconise des plans de menus intégrant les
recommandations du GEMRCN, tout en valorisant les qualités organoleptiques et
nutritionnelles des produits utilisés.
Nous organisons une veille nutritionnelle, vous informant des dernières circulaires
ministérielles, et des dernières recommandations publiées.
Un audit qualité nutrition nous permet d'évaluer :
• La qualité organoleptique et nutritionnelle des produits alimentaires utilisés : fraîcheur des produits,
typologie des sucres et matières grasses.
• Le respect des grammages lors des périodes de distribution.
• La pertinence de la communication pendant les périodes de distribution (affichage, par exemple).
Formation des équipes opérationnelles sur les besoins nutritionnels,
l'équilibre alimentaire et les comportements alimentaires :
• Mises en valeur des préparations.
• Animation sur site.
• Elaboration de fiches recettes.